学校食堂将从下月起实行“随餐制”

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摘要: 目前，鞍山学校食堂已基本完成“明厨明灶”改造，主要是在食堂安装一个全方位电子眼，可随时“直播”或“回放”

随着成都实验七中食堂事件的不断推进，校园食品安全的话题也不断升级。今后，市教育局有关部门将会同食品药品监管部门对学校食堂进行两次抽查。目前，鞍山市中小学基本实现了明亮的厨房和明亮的炉灶。从下个月开始，相关学校官员陪同用餐的制度也将实现。同时，家长也可以书面形式向学校申请参观和监督学校食堂。

为了确保食品配料的质量，教育局要求学校食堂统一采购，所有食品配料必须持有三个证书，即卫生许可证、营业执照和检疫证书。无论是米粉油菜还是调味料，学校都应该按照第二天的食谱来点，所有的配料都由教育局统一分配。认真执行进货检验和检验记录制度，确保取得的进货单据完整有效。在这次双重随机检查中，没有固定的时间，没有固定的路线，没有固定的区域，没有固定的学校，也没有事先的问候。视察员进入学校后，他们将直接去食堂的厨房和仓库。在被检查单位措手不及的情况下，掌握食堂的真实经营环境，充分了解食堂的实际管理情况，避免检查流于形式。重点抓好学校食堂许可证、安全管理责任落实、食品及原料申领票、餐具清洗消毒、食品添加剂使用等工作。在对学校食堂供应商的监管中，我们将严格查处食品供应商向学校销售假冒伪劣食品和超保质期食品的违法行为。学校食堂的每顿饭都必须留作检查。

根据有关规定，从下月开始，中小学和幼儿园应建立集中用餐陪同制度。学校官员应与学生共享每一餐，并做好随附的用餐记录，以便及时发现和解决集中用餐过程中出现的问题。有条件的中小学和幼儿园应当建立家长随餐制度，学校应当及时反馈家长随餐提出的意见和建议。从某种程度上来说，附带的膳食系统不仅能让家长放心，还能帮助学校官员更多地了解食物的好坏以及是否有营养，从而更容易发现问题并及时做出调整。

据了解，我市学校食堂(包括托儿所和幼儿园)已基本完成明亮厨房炉灶的改造。主要是在食堂，安装了一个全方位的电子眼，可以现场直播或随时播放。欢迎家长监督校园餐饮并提出相关建议。如果他们想参观学校厨房，他们可以向学校提交书面申请。

《千山晚报》全媒体记者沈

来源：鞍山新闻