为了应对猪肉的“涨价潮”，肉类企业正在努力保持稳定

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猪肉价格上涨的浪潮改变了人们的食物篮子，也考验了商业运作。27日，记者走访了辽宁黄石食品有限公司、鞍山九华食品有限公司和西坡餐饮连锁店。作为熟食加工企业和餐饮企业，这三家企业都面临着猪肉涨价和涨价的现实，要么盈利，要么亏损，但它们仍在正常轨道上运行，诚信经营。

辽宁黄氏食品有限公司生产的黄氏食品礼盒近日荣获辽宁礼品奖，总经理黄磊心情很好。对于目前肉价飙升，他理性地分析，由于之前的猪瘟疫情，生猪出栏率下降，肉联厂收购的生猪数量无法上升，猪肉价格只能上涨。黄的产品一直得到普通人的认可。这一次，猪肉价格因为成本上涨而上涨，同时也提高了一些零售价格。然而，他们的生产和销售并没有减少。

鞍山九华食品有限公司生产的九华扒鸡是鞍山的一道美味佳肴。作为一个本土品牌，它在鞍山已经建立了30多年。在过去的几年里，他们经历了太多的成本和价格的起伏，所以面对猪肉价格的上涨，他们非常冷静。总经理汪炳炎说，他们的主要产品是九华扒鸡，一些熟食产品如香肠非常有效。然而，随着猪肉价格的上涨，鸡肉价格已经从每吨11000元上涨到近20000元。他算了一下，猪肉价格翻了一倍，生产成本翻了一倍。然而，面对顾客，他们坚持零售价格不变，初步估计本月损失超过30万元。

西浦餐饮总监王表示，猪肉和其他蔬菜价格的上涨对酒店运营有直接影响。如果你跟随市场，酒店蔬菜的价格也会上涨，利润不会受到影响，但会伤害顾客的心。因此，这一次，他们酒店的蔬菜价格和往常一样，虽然利润有所下降，但从长期发展来看，损失一些钱并不算什么，但如果它能冷却顾客的心，那就是永久的损失。

全媒体首席记者程云和

来源：鞍山新闻