鞍山的一些酒店大力宣传“肖明餐具”的消毒过程

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酒店提供的消毒餐具真的安全吗？是否按照常规程序消毒？洗碗布被用作万能布吗？消毒柜是否成为顾客放松的装饰品？自我消毒的餐具只是穿上一件体面的密封外套吗？针对餐具清洗不干净、餐具包装自消毒等问题，鞍山市市场监督管理局积极推进餐饮业淘汰餐具行动，使餐具消毒从舞台上出现，确保食品入口关闭。

日前，市市场监管局与鞍山市一些大型餐饮单位联手，率先开展了淘汰餐具行动。将来，在消费者吃饭之前，他们可以看到餐饮商对餐具(杯、碗、碟、筷)消毒的操作过程。消毒采取蒸汽消毒、煮沸消毒、消毒柜(箱)消毒等形式。，并向消费者展示。如果消费者在用餐时不仅能看到厨房环境和食品生产过程，还能实时看到餐具的消毒过程，那么他们无疑会对企业更有信心，用餐时会感到更放心。

目前，我市已有10多家大型餐饮服务单位实现了餐具淘汰。下一步，市市场监管局将在全市范围内积极推进这项工作，力争到2019年底真正淘汰全市100多家餐饮服务单位的餐具，从而带动我市餐饮业安全有序发展。

《千山晚报》全媒体记者江楠

来源：鞍山新闻