金色“酸汤”

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和林琳战斗的时候

说到酸汤，许多年轻人都不知道，更不用说尝了。对于老年人来说，酸汤不仅是中国东北的一种独特的食物，而且还含有一种复杂的成分。在酸汤升起的薄雾中，有难忘的记忆凝结在舌尖，你将真正体会到生活的滋味。酸汤是一种纯正的满族传统小吃，其原料是玉米粉。发酵后，其营养价值和口感都得到了提高。

做酸汤不容易。首先，我们应该选择去皮的玉米粉，然后在冷水中浸泡10天以上，发酵，清洗和研磨，形成酸汤面的雏形。然后，把锅里的水烧开，把一小部分发酵的玉米粉捏成小蛋糕，用开水过滤，颜色就会变亮。一两分钟后把它拿出来，然后和生玉米粉混合。在她向我们走来之前，我们已经打了一千次电话，催了一千次。接下来，把混合好的面条放入汤面中，汤面是一个可爱的小喇叭。挤压酸汤时，两只手一起工作，一只手拿着面团，另一只手挤压面团，黄澄澄汤面不断从老虎嘴里漏出。在大火上煮三五分钟，餐桌上就可以端上一碗热气腾腾的酸汤。

酸汤包括清汤和浓汤。清汤是用矿泉水熬制的酸汤，细腻、滑润、富有弹性。闭上眼睛，仔细咀嚼，你的嘴里充满了玉米粉的特殊味道和发酵后略带酸味的味道。此时，再加上清淡的菜肴，令人心旷神怡。那种感觉就像是置身于群山环抱的乡村，迎面而来的微风吹来，清脆、发痒，舒服到心底。亨廷顿的酸汤更美味，一些调味品，如葱花、蘑菇、肉丝和其他调味品，可以加入水中用来煮汤。汤的味道醇厚，充分发挥了各种配料的优势。

我从小就喜欢喝清汤的酸汤，尤其是在寒冷的冬天，当我端着一碗酸汤的时候，往事如潮水一般涌上心头，我的眼睛湿润了。

当我很小的时候，我的父亲和母亲在城市工作，早起照顾我，所以我住在我祖母的房子里，一个偏远的村庄。我们吃的玉米粉是我们自己家种的。每年春天，奶奶带我去种玉米，奶奶挖洞，我播种。艰难的播种季节过后，是收获的秋天。望着沉甸甸的金黄色玉米，我和奶奶笑得合不拢嘴。

冬天，寒风刺骨，房子里到处都是漏风。奶奶的头发像外面的雪一样白，这让我的心酸酸的。一阵强风吹来，我觉得屋顶要被掀了。孙女，快来。奶奶做了酸汤。吃完它就不会冷了！热气腾腾的酸汤端上来，整个房间似乎都被加热了。

就这样，一个老人和一个年轻人，一个无私地品尝美味的食物，一个愉快地陪伴着他们，构成了那个冬天最美丽的画面。

我喜欢那雪后东山的阳光，那山阴山的红色的光。冬天来了，我回到了我祖母住的小山村，吃了一碗我从未见过的酸汤。当我接受工作时，我的眼里充满了泪水。

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来源：鞍山新闻