[文化对话]每年都有鱼

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鲷鱼的边缘、鲫鱼的脊、肥头的头骨和草鱼的皮。

如果除夕晚餐是记忆的舌头，把家乡风味和遥远的记忆结合成美味的食物，那么鱼就是舌尖上的味蕾。在春节的团圆饭上，燃烧、烘烤、漂洗、蒸、炖、酩酊大醉、糟糕的烹饪和酿造的烹饪方法被用来承载回家和回家的记忆和快乐。

古往今来，鱼和春节形成了不解之缘，人们常说鱼无处不在，尤其是除夕夜的晚餐，每个家庭都离不开鱼。因为鱼和鱼是同音的，所以鱼的意思是一年多，象征着一年多。

在中国传统习俗中，鱼是餐桌上最常见和最重要的食物。早在古代，鱼就成了瑞英之一。《史记》曾记载，周朝有鸟有鱼。在古代中国，鱼和鹅一样，是字母的同义词。为了传递信息，古人用丝绸和丝绸写下年画的字母，把它们放在鱼的肚子里，所以鱼传递的字母被称为过鱼尺骨元素。隋唐时期，鱼是由木雕或铜制成的，这被认为是历史上最早的身份证，可以用来辨别官员的身份。

鱼和鱼是谐音，所以鱼和财富是紧密相连的。甚至在中国新年吃鱼的习俗似乎也有一个隐藏的规则。鱼是宴会上的最后一道菜，在餐桌上基本上是不吃的，作为吉祥物呆上一年以上。在一些地方，当你在新年晚餐吃鱼的时候，你应该把你的头和尾巴留到明年来表达你的新年愿望。

这时，当你去吉林的查干湖旅游时，你将有机会看到一支庞大的捕鱼队伍驾着马车来到广阔的冰湖深处。查干湖，被称为最后的捕鱼和狩猎部落，仍然沿用原始的捕鱼方法，即马拉绞盘和冰下行走网。

这种渔猎文化最早可以追溯到辽金时期。据史料记载，辽朝皇帝喜欢吃冰鱼。每年农历十二月，文武百官都会在查干湖搭起帐篷。冰面打开后，新鲜的鱼一条接一条地跳到冰面上。在辽金文化中，这种冬季捕捉被称为春那波。因此，在查干湖冬季捕捉骨头充满了豁达和豪迈的力量，甚至连肥头鱼也捕捉到了，吃在嘴里更新鲜和凉爽的性格。冬季捕鱼不仅是一个盛大的捕鱼场合，也是一个非常诗意的传统文化，它给人们带来了对来年的美好期待。

在捕食鱼类的过程中，人们也形成了与鱼类相关的各种习俗。《诗经·陈·冯衡·门》说:如果你吃鱼，你会瞥见那条河。如果他娶了妻子，他会得到金吉。如果它吃鱼，那一定是河里的鲤鱼。若娶了妻，必是宋之子。吃鱼与结婚有关，在宋和齐，黄河的鱼和鲤鱼是妇女的隐喻。这是因为鱼繁殖力强，生长迅速，这象征着家庭和大量人口的繁荣。

在这个移民时代，人们的流通导致了物质交流和信息传递。在一桌一桌的团圆饭上，盘子可以装，抽屉可以装，杯子和碗可以装满美味的食物，这将形成一种美味的食物语言，呼唤回家，命令每个流浪者回家。

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来源：鞍山新闻