【要闻】鳄鱼骨头熬的汤蛮好喝 鳄鱼肉的味道和猪肉差不多

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本报(见习记者史洁)鳄鱼肉是什么味道？ 引起了两天的食欲，昨天下午，10名幸运的网民终于按计划出发，前往鳄鱼的全宴。

地点在萧山索菲亚世外桃源酒店，窗外的湖里，游着几只鸭子和黑鸟，一行人很感兴趣。 在研究所工作的刘立说:“今天单位的人知道我是来吃鳄鱼肉的，我很羡慕。 说好的话，请给他们带回去”。

菜单上列出了八个鳄鱼美食和一个水果盘。 名字:鳄鱼柳、鳄鱼销、鳄鱼丸、鳄鱼饭、鳄鱼骨……鳄鱼全身都是宝，拿出任何一个都感叹是烹饪的好材料。 当然，味道好不好也取决于厨师的妙手。

昨天厨师李厨师是酒店的行政总厨师，是广东人，会说不流利的普通话。 员工事先暗地里说，现在杭州酒店可以举行鳄鱼全宴会的厨师凤毛麟角，李厨师就是其中之一。 在去做所有的菜之前，他必须先向大家介绍材料和方法。

最初的菜名是川贝海底椰子和鳄鱼骨的炖制，每人分一个小碗。 据李厨师说，这汤炖了足五六个小时。 里面有枣、川贝、海底椰子、老母鸡等多种材料，但和普通的鸡汤不同，里面有鳄鱼骨。 而且，这个汤用的水不是普通的自来水，而是矿泉水。

把浓汤舀到嘴里，新鲜，大家都出了同样的字。 “比鸡汤新鲜多了”习惯了家常菜的傅金凤说。 其他人也来补充，曹铭说“有乌龟的味道”。 “可能是因为里面有鳄鱼骨头吧”厨师赵洪评价过。 这道菜不华丽，营养也丰富。 李厨师说，鳄鱼骨炖汤筋骨很强。

几个烹饪的地方特意放在品尝会的现场，四个拐角处设置了煤气炉，八个厨师一起操刀，几个网友愉快地聚集在一起看。 这道菜是用瓦杆鲍汁炖鳄鱼，鳄鱼片切成薄片。 铁板温度高，鳄鱼肉肉质柔软，铺好，只需一分钟就熟了。 嘴里吃，味道和猪肉一样，但嚼着比较好。

最后，十个网友选了两道最美味的菜。 一个是铁板鳄鱼什菜四季豆，另一个坐在汤鳄鱼丸上泡儿菜。 铁板做的鳄鱼肉很鲜嫩，肉很入味，吃完后嘴里还留着香味。 鳄鱼丸是在打碎的鱼肉中混入鳄鱼肉，做成团子的东西。 腰很强，娃娃菜也很受欢迎。

浙江省饮食领域协会负责人介绍，以鳄鱼为原料也是饮食创新，在全国很多地方陆续上市，但杭州的酒店还很少。 使用鳄鱼肉的料理，参加几天后的浙江饮食博览会，希望更多的杭州人接受这个美食。

来源：鞍山新闻