【要闻】重庆一厨师现场表演蛇咬鸡 喷出毒液熬汤喝（）

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眼镜蛇咬/拍摄母鸡头的顶级记者史宗伟

老板娘双手戴着皮手套，熟练的手势从铁桶里抓住了重量约0.5公斤的眼镜蛇。 眼镜蛇焦躁不安，死咬着她的手套。

厨师抓住母鸡来了，还在门外，母鸡闻到眼镜蛇的气味，羽毛根倒立。 厨师把母鸡递给眼镜蛇，突然老板娘拍眼镜蛇的头。 眼镜蛇的脖子瞬间膨胀，吐了吐芯，响了起来。 母鸡尖叫，这时眼镜蛇突然张开嘴，用力咬母鸡的眼睛。 鸡冠很快从红色变暗，嘴角开始流口水。

厨师放开母鸡，母鸡低下头，气得像发条一样。 大约一分钟后，母鸡倒在地上。

趁鸡的体温还在，厨师拿着它在厨房里流血，拔了毛。 眼镜蛇完成任务后，迎来并解决了鸡死蛇烹调的结局，然后和母鸡一起投入烹调锅。 大约一小时后，龙凤汤上了餐桌，顾客开始大喜过望。

这是前夜7点左右，记者在重庆江北区海关附近的餐厅目睹的情景。 整个过程都是人背冷。

狼是曾先生。 这家店主要烤海鲜，蛇咬鸡是这家餐厅的替代招牌菜。

眼镜蛇含有剧烈的神经毒素。 根据资料，一克眼镜蛇毒，可以毒死五六个大人。 一次咬猎物排毒约80毫克。 据狼说，客人们吃这道菜是因为吃蛇毒蛇咬鸡时，毒素会注入鸡的体内。 放血后，母鸡体内只剩下少量毒素，经过高温烹调蛇毒变得好吃了。

老板娘说，这些眼镜蛇是人工饲养的，重量都在0.5公斤以下，餐厅里平均一天能咬十多条蛇。 记者在那里提醒了两个小时，吃这道菜的人有两台。 记者对吃蛇咬鸡的中年男性不怕中毒，对方拍拍胸脯，问他怕什么。

一时吃了这道菜的食客经常要求店方示范蛇咬鸡。 据说有恋人的晚上，在该店第一次点这道菜，回家后互相询问有无中毒，结果心理负担太重，两个人彻夜未眠。 天亮了，两个人说了心底话。 没关系。 不管是死，还是一起死。

老板娘是江津区的人，恋人是广东人，据说蛇咬鸡的方法是从沿海一带传来的。 据狼说，该店开业3年了，一次也没有吃蛇咬鸡中毒过。 但是，眼镜蛇咬伤过妻子。

该店的招牌上写着，吃蛇咬鸡能唤醒，去除雀斑，去除污垢毒，去除风。 市中医院一位医生接受记者采访说，中医学表明蛇毒确实有一定的疗效，而且蛇毒经过高温烹调成为无毒的蛋白酶，能使汤更美味。 但这位医生建议慎重，吃这道菜时特别要观察安全。 如果发现中毒，必须立即就医。 (记者陈国栋)

来源：鞍山新闻