【要闻】小伙放弃50万年薪当“卖饼郎” 不惧危机自创业（）

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李硕努力在三年内在四川开了一百多家店

甘心放弃年薪五十万四川年轻人回蓉开面包店

他在15年的职业生涯中，有过4次转行的职业冲动。 他最初是普通的国营印染厂技术工人，成为年薪50万的职场精英他是没有根据卡发牌的人，职场上没有发过一张名片的他，在金融海啸的寒流中，不是成为沟族，而是逆流而上。 他叫李硕。 今年38岁，是温江连锁蛋糕店的老板。 他的梦想是在三年内在河边开一百家蛋糕店。

2009年2月25日下午2点，记者在成都温江的咖啡馆见到了他。 他穿着橙色毛衣，搭配蓝色牛仔裤，乍一看像20出头的阳光少年，不像职场风雨无阻的老手。 但是他花了15年的时间解释职场战斗的真正意义，他也走上了追寻职业理想的道路。

1994年

丝绸印染厂的工人

月薪只有108元

1971年，李硕出生在四川省乐至县。 学生时代的他是个老实单纯，听老师的话，不喜欢读书的好孩子。 1994年从浙江杭州丝绸学院纺织化学工业专家顺利毕业后，因为那一年是国家包分配的最后一年，所以毕业后没有制定目标的他，随着分配，成为成都丝绸印染厂的普通技术工人，在样品室成为普通技术人员 那时他生活简单有规律，有时一天也不能自己做实验，对未来也茫然。 那时的收入也很低，每月只有108元，那时他每月支出200多元，平时必须依靠父母补助大部分的生活费。

1995年初的一天，李硕在职业生涯中发生了第一次冲动。 我不能再这样生活了。 我必须去外面的世界看看。 担心单位不会放开自己，他先把自己的办公室用品放在挎包里，让同学从工厂门口背过去，自己马上动手空。

李硕这次也没有辞职，户籍和文件都留在工厂了。 李硕没想到他这样走，回工厂处理文件关系时已经过了几年了。

2000年

肯德基高级管理层

月收入5000元以上

辞职后，李硕没能很快找到工作。 直到有一天，李硕在报纸上看到两家公司招聘的通告，一家是肯德基，另一家是康师傅，两家有名的公司都在招聘管理者。 想试试，李硕马上写了两份推荐书扔了。 没有他这个相关的专业信息，不擅长管理的人没想到当时被录用为肯德基成都分店的实习经理。 如果说能在10多个应聘者中获胜，李硕认为自己很坦率，应聘理由可能很朴素。 我相信今后自己可以养活自己。 我也想在这里学习跨国公司的管理经验。

不会吧，进去后，李硕和普通员工一起打扫了整整三个月，擦盘子，炸鸡腿，等等最无聊，重的员工，每天需要8小时高强度的员工。 他清楚地记得每天晚上关门后，打扫卫生时，汗水沿着裤管滴滴答答地流下来。

于是，刚工作了一周的他，开始打退堂鼓，一时冲动辞职来到这里，对吧？ 每天这么累真的能学到自己想要的东西吗？ 李硕思想游离的关键时刻，祖母对他说。 孩子，人生之路一步一步踏实出来，成功之路没有捷径。 于是，李硕咬牙切齿，认真做手头的事，三个月的实习期结束时，他已经可以和店里最优秀的员工试试炸鸡技术了。

1995年4月，通过实习经理转正考试后，李硕顺利成为管理者。 由于工作出色，1998年，李硕晋升为肯德基华达店的店长。 随着职位的晋升，李硕的员工越来越认真了。

早上8点上班，李硕6点半起床，7点出门，从家到店一共要40分钟。 他把这40分钟有效地分成三个工作时间，从家走到公共汽车站10分钟，他考虑该如何计划这天的工作，在公共汽车20分钟内整理出最初考虑的重点，考虑有没有下车去商店的10分钟的路。 进店后，第一件事是把这些想法及时写入店内管理小组的消息簿。 有时写十多页的话，经常在一周内换一本消息本。 这些想法与管理组的其他同事商量、推敲后，在一个照片章中得到执行。

在我当店长的这一年，我每天都这样做好几次，一天也没中断过。 李硕说。 李硕的执行和对员工的支付，华达店的销售业绩在肯德基成都的8家店排行榜上连续上升到第6位，从第7位上升到第3位，他的工资也可能上升到每月3000元左右。 李硕说他在肯德基工作的六年间教了我如何工作。

1998年，随着快餐市场的迅速发展，成都市场上有实绩的肯德基决定进入四川二级城市，第一站选择绵阳，需要在那里开店的身体。 这时李硕引起了人生第二次职场的冲动，成为了绵阳肯德基店的店长。 在他眼里，第一次退休是为了处理温饱问题，这次退休是为了买车，为了过更好的物质生活，毕竟绵阳店店长的收入每月可以达到4500元左右。

从1998年到1999年的一年半里，李硕一直在提高绵阳店的销售业绩。 2000年底，李硕被调到成都，担任成都总部办公室区经理，收入达5000多家，管理4家店。

2008年

利来西北领总经理

年薪50多万元，坐乘丰田越野

2001年4月，李硕迎来了人生的第三次职场冲动。 一位肯德基的老同事后来成为好利益成为全国执行官的好朋友回到成都，让他加入好利益，成为好利益让他就任西北领域的总经理。

几天后，李硕选择再次跳槽，这次冲动的更大原因是对管理权力的期待。 因为他可以直接管理500到600名员工。 管辖地区还包括甘肃、陕西等5、6个西北地区。 李硕感慨万千，这是自己职业生涯中最重要的一步，如果说肯德基六年的岁月教他如何工作，在这七年里告诉他如何做人，毕竟作为西部地区的管理者，朋友、伙伴、员工等很多

商战中，李硕也失败过。 在好利益来工作的第一天，李硕还没真正融入这个领域就开始卖月饼了。 这次，他遭遇滑铁卢，一个月损失了一百万元以上。 我真的感觉很年轻，完全不知道月饼市场，所以我想扩大销售促进力就行了。 如果真的不行的话，可以采取降价战略来吸引顾客。

之后，在阶段性的实践摸索中，李硕发现月饼本身就有自己的领域特征，80%以上的客户基本上都是用月饼送礼的。 送礼物的人对月饼敏感的不是价格，而是外包装、知名度等，如果采取低价的战略，反而会把客户转让给别人。

因此，在2001年4月至2008年7年的触摸角色中，李硕逐渐开始成熟，年薪达到50多万元，该地区的销售业绩也从最初的4000万元增加到1亿元以上，员工也增加到了800多人。 去年，为了鼓励李硕，企业准备了丰田的普拉多越野车。

2008年底

在金融危机下辞去商店的工作

放弃高薪，自己当老板

但是职场李硕绝对不是刷卡的人。 去年下半年，席卷世界的金融危机爆发后，李硕考虑回到成都开自己的企业。

去年11月，李硕决定离开工作了7年的好利来企业。 在金融危机的背景下，许多高级白领甘当斯洛特族时，李硕这次辞职，但被视为惊人的行动。

说到这第四次职场冲动，李硕认为很多人喜欢看结果。 我觉得拿好工资就行。 干得好，没必要辞职。 但我重视过程，希望自己抓住蛋糕领域的本质，真正走上自己的成功之路。

李硕感谢自己的夫人。 自1999年结婚以来，我一直和自己一起跳槽。 这次，夫人也淡淡地说。 可以吗？ 如果你认定了的话，就照自己想的做吧。

那时李硕的儿子已经三岁多了，害怕父母担心，李硕起初不是向他们透露辞职的想法，而是在准备回成都在温江开面包店的时候才告诉父母。 因为想辞职，直到真的离开这个别人羡慕的职位，李硕才花了一个月的时间做决定。 他父母看见儿子真的辞职了，树成了舟，就再也没说什么了。

现在李硕把年糕店的发源地定在温江，现在3家店成功开店，第4家店也在准备中。 记者在店里看到，店里的点心很精致，单品价格比成都市区的价格便宜50%左右。

关于记者开店走在农村包围城市的提法，他说:“我在稳步一步一步地做。 我一定要在成都市中区开店。 这个时间可能在一年之内，也可能是会长”。

现在投资100多万元馅饼店生意的李硕，最难的是资金上的压力，毕竟现在不仅没有稳定的收入来源，而且每月的支出很大。 但他认为，我放下死亡后，我一定能绝命。 3年内打造这个企业品牌，努力在四川省开设100家店铺。

访谈录

招聘员工需要问两个问题

关于与别人的区别，李硕说自己在招聘员工时，对方的长相和学历都不是最重要的。 自己一定要问对方两个问题。 一个是，你真的想要这份工作吗？ 另一个是你来这里，只是为了打工吗？ 他说我招募的员工只是不愿意来拌嘴吃。 我希望员工来我这里共同事业。 另外，非常重要的是，李硕不喜欢招聘频繁跳槽的员工，在选择伴侣时，也希望对方至少就业5年以上。

李硕说，金融危机给他的最大感受是吸引人。 危机过后，有些公司持续裁员、减薪，求职者开始增加，因此有些员工非常优秀。 应对金融危机，李硕的秘诀是两封文字信和谨慎。 李硕说，这里的信意味着相信人的话，相信客户、员工和对方的话，从中发现自己的不足，实现对客户的承诺，学习对方的优点，实践员工的想法。 慎重是指在勇敢工作的时候，不要鲁莽，慎重考虑，做出一点重大的决定。

生活中李硕非常想家

妻子李硕有点内疚，1999年结婚时，什么都给不了妻子，没有新家，没有婚礼，没有婚纱。 我认真的，妻子，五年内，我保证一定会还给你体面的婚礼。

2003年，李硕给妻子在成都增加了浪漫婚礼。 整个婚礼花了我好几万元。

李硕说:“我是个信守诺言的人，我对妻子的诺言是7年后带着她和儿子定居，过着简单快乐的日子。 这几年，我有八成以上的时间在外面跑。 和家人在一起的时间真的很少。 今后事业安排好了，我的重点越来越放在家人身上。

另外，李硕的生活有兴趣。 那个最喜欢通过玩游戏来放松自己。 他玩过两天两夜说三国故事的战术游戏。

38岁的李硕看起来很年轻，他笑自己没做过保养，认真工作，心情只是缓和了。

记者的手记

不做卧槽族的甘当追梦的人

金融危机后，频繁跳槽的城市白领们开始甘心成为插槽族。 他们有很大的口号:跳槽有风险，辞职需要注意。

但是，面对50万年薪的诱惑，李硕心软，腿不闪，头不回地向成都温江开了面包店。 李硕的经验只是金融危机的下一个非典型例子，职场上困惑的白骨精们可能都不会成为模仿的对象。

但是李硕也有自己的思考。 那就是按照自己的计划一步一步地走。 不管前方有地雷，还是中途摔倒，都不会改变他梦想的方向。

但是，跳槽意味着失去本来的人脉资源，失去过去辛苦战斗的职位、工资，所以在决定跳槽之前，必须慎重。

金融危机其实并不可怕。 危机意味着危机的危机。 职场就像铁打的军营，求职者是流水兵，注定有人被砍，有人被挖。 在职场上，如果让自己成为有勇气和智慧的士兵，训练看家的能力，抓住机会跳槽的话，一定不会百战不殆。 (记者张亦帆摄影报道)

来源：鞍山新闻