【要闻】广东餐饮业大换证：服务证全面取代卫生证 餐饮

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南都信记者薛冰尼实习生何淑贤通讯员张雅馨广东的餐饮业面临大换证，食品卫生许可证逐渐退出历史，取而代之的是餐厅服务许可证，这涉及全省24万家餐厅和食堂。 昨天，南都记者获悉广东省食品药品监督管理局发布了《饮食服务许可管理办法实施细则》。

“老证”在比较有效期内也可以采用

《食品安全法》颁布后，食品安全监督管理模式发生变更，成为由“食品生产许可证”、“食品流通许可证”和“饮食服务许可证”三个证书组成的产业链的阶段性监督管理批准。 对餐饮业来说，必须使用餐饮服务许可证。

广东餐饮业发达，目前全省有各类餐饮服务机构(包括集体食堂) 24万多家。 今年6月，国家颁布了饮食服务许可管理办法，广东省食品药品监督局实际公布了广东细则，于今年11月8日执行。

“很多人很在意比较现在有效期间卫生部门颁发的食品安全许可证是否还能采用。 ”。 昨天广东省食品药品监督管理局的政策法规处处长郭宇华接受南都采访时，餐厅于2009年6月1日前取得了《食品卫生许可证》。 该许可证在比较有效期内继续有效，比较有效期届满，按照有关规定更换了《饮食服务许可证》。 必须在有效期到期前一个月申请更换。 否则，原证明书失效是无证经营，按规定有相应的处罚。

食堂计划让专家成为食品安全管理者

据说当地可以处理辨证，不需要跑省城。 随着“老证”陆续失效，广东餐饮业将迎来更新换代的浪潮。

现在市民的习性是看卫生a bc级识别餐厅的卫生条件，广东省食品药品监督管理局说，他们将继续这个等级的方法，在餐饮服务许可证颁发后，他们将对餐厅的食品安全状况进行分级，并给予客户评价指导

根据规定，特大餐厅、大规模餐厅、学校食堂、供餐人数在500人以上的机构、企业事业所食堂连锁经营饮食服务公司的总部，集体饮食配送机构必须设置专职的食品安全管理者。 其他饮食服务提供者的食品安全管理者可以打工。 郭宇华说，无论是专职还是兼职，食品安全管理者都要接受训练出港。 ”。

来源：鞍山新闻