“在线”监督和指导，确保隔离医疗观察点的喂养安全

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主管进入企业指导

日前，鞍山千山温泉疗养院被确定为鞍山市海外归国人员的指定隔离医学观察点。接到这一消息后，市市场监管局旅游市场分局积极策划，提前行动。海外人员进入隔离前，分行领导带领团队对隔离医学观察点的食品供应单位鞍山千山温泉职工疗养院食堂的食品安全进行了拉网和全面调查。

本次调查结合疫情期间的相关标准，从源头抓起，不仅关注餐饮单位食品从业人员的健康管理，而且根据上岗前的要求，对温度测量记录、场所、设施和餐具的清洗消毒、餐后分离制度的实施、食品样品的保存等提出了更高的要求。针对调查中发现的问题，如食堂未能按标准要求落实食品留样制度，三防设施防尘措施不到位等，监管人员连续两天对相关员工进行了面对面和手拉手的业务培训和指导。

了解情况

从3月11日下午开始，由于海外人员的隔离，疗养院开始全面关闭，主管无法进入食堂对相关员工进行面对面的指导。在这方面，主管每天与食堂经理一起拍摄视频，检查食品安全主要责任的落实情况。每天打一两次电话，每次10到15分钟。同时，对关键操作环节和记录进行视频截图，并对发现的部分食品安全隐患进行监督和整改。

边肖:杨峰

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来源：鞍山新闻