如何用麻酱做最好的鲍鱼？

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制造过程:

1.将干鲍鱼浸泡在温水中，取一个干净的小铝桶，加水加热，将鲍鱼放入桶中，然后用文火烧；

2.鲍鱼炖软后，离开火，取出鲍鱼，放入盆中成大块；

3.加入碱性面条，用温水浸泡，浸泡至浓稠浅米色，然后用水洗掉碱性味道，放入沸水中；

4.将直线放在鲍鱼片的两边，切成1厘米宽的条；

5.在炒勺中加入花生油。当火势超过70%时，加入葱花和姜末翻炒，然后加入200毫升清汤、黄酒、白糖、精盐、鲍鱼条煮沸，打去浮沫；

6.加入芝麻酱和味精，用勺子搅拌均匀，然后把鸡油倒在汤上，直到它变稠。

技术提示:

1.干鲍鱼应该用清水冲走，然后用温水浸泡。烹饪时用小火，保持汤稍微打开；

2.升级后的鲍鱼应去除碱性味道；

3.切割距离为0.23厘米，深度为鲍鱼片的4/5。

菜肴的味道:

烹饪后，它有很强的芝麻酱味道，清爽不油腻。

来源：鞍山新闻