破解酒店附加项目管理中的“难以调整”

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火锅餐馆吃烤肉串，烧烤吃川菜，饺子也可以安排宴会。目前，鞍山的许多酒店为了增加利润都增加了经营项目，并改为十项全能来解决用餐者难以调整的问题。

最近，陈女士的家人扫墓后在一家烧烤店吃饭。她没想到的是，这家烧烤店除了有各种串肉扦外，还有川菜、辽菜和各种时令海鲜。主食是饺子、面条等。这家人点了一张桌子，非常喜欢。记者还发现，许多餐厅不仅有主菜，还涉及其他类别。例如，一些火锅餐馆除了在锅底卖火锅外，还卖各种串肉扦；有些饺子不仅可以吃饺子，还可以经营各种烹饪，甚至安排宴会；一些粥店甚至出售汉堡包等西式快餐

对于一些餐馆已经变成大杂烩的现象，许多食客说在一家餐馆品尝各种各样的美食很方便。一家烧烤餐厅的经营者表示，随着餐饮企业数量的不断增加和竞争的日益激烈，如何在竞争中站稳脚跟，做好业务服务，提高经济效益成为一个亟待解决的问题。将多种类别结合起来不仅可以扭转淡季的困境，还能让每个人都不再难以适应。然而，业内人士表示，食品企业不仅要衡量数量，还应衡量质量，做好主菜，并做多种经营。只有用多条腿走路，他们才能走得更远。

千山晚报全媒体记者王莹莹

来源：鞍山新闻