岫岩在学校食堂和周边地区进行食品安全检查

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主管正在接受检查

随着学校的复课，学校食堂及其周围的食品安全引起了人们的极大关注。近日，岫岩市场监督管理局开展了食品安全专项检查，检查了38个返校食堂、109个校园餐饮单位和87个食品销售门店，查出各类食品安全隐患15个，督促相关单位整改。

对于返校食堂，主管将重点检查落实员工健康管理和晨检制度，建立返校员工健康档案，确保食堂员工持有有效健康证明；是否严格执行进货检验和领证领票制度；是否符合《饮食业食物安全守则》的规定，即要求食堂员工在工作时间佩戴口罩，以便将生熟食物与肉类和蔬菜分开，并彻底煮熟，防止交叉污染；要求他们注意减少人群聚集，合理安排师生用餐，不定时、不间隔用餐，保持1米的距离，避免聚在一起。

接受检查

重点检查就餐场所是否有排水设施，以防止人群聚集的风险；实行单向流程，从进货检验、领证领票、仓库管理、加工操作、备餐、餐具清洗、消毒清洗、明亮厨房、留样、设施设备维护、员工管理、餐厨垃圾等环节全面开展风险调查。

在对校园内的餐饮服务单位和食品销售单位进行检查时，重要的是要检查他们是否严格执行采购检查、领证、领票制度，是否有过期食品和三产品，是否严格按照《食品安全操作规范》进行加工，是否严格执行餐具的清洗、消毒和清洗制度，是否严格执行员工健康管理和调查。

边肖:杨峰

来源：鞍山新闻